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Blaubeer-Muffins mit Joghurt Leckere Muffins nach Omas Rezept

Blaubeer-Muffins kann man zum Geburtstagtreffen mitbringen, auf der Arbeit als "Zwischendurch-Snack" genießen oder zum Dessert anbieten. Ganz einfach gemacht, und super lecker.

12-15 Muffins:

  • 250g Blaubeeren (können ruhig TK sein)
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 200g Naturjoghurt
  • 125g weiche Butter
  • 120g Zucker
  • 1 TL Natron
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 280g Mehl

Zuerst muss der Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorgeheizt werden. Die Muffinform wird mit Muffinpapier ausgelegt oder ordentlich eingefettet. Solltet ihr diese gefettet haben, empfehle ich euch sie für ein paar Minuten kühl zu stellen.

Nun braucht ihr eine große Schüssel. Darin mischt ihr Backpulver, Natron, Mehl und Zucker zusammen. Die Masse sollte nun relativ krümelig sein. Jetzt benötigt ihr noch eine kleine Schüssel in der ihr den Joghurt mit dem Vanillezucker und den Eiern mischt. Nun langsam die Joghurtmasse unter die andere Masse rühren. Zu guter Letzt kommen jetzt die Blaubeeren, diese müsst ihr allerdings ganz vorsichtig unterheben, damit es keine Matsch-Beeren werden :-)

Alle Muffinförmchen zu 2/3 füllen und ca. 25 Minuten goldbraun backen. Lasst sie anschließend abkühlen, bevor ihr sie rausnehmt, sonst brechen sie euch kaputt.

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