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Die besten Haselnusskekse der Welt

Das ist das Rezept für die besten Haselnusskekse der Welt:

Zutaten:

  • 300g Mehl
  • 200g geriebene Haselnusskerne
  • 1 Ei
  • 1 PK Vanillezucker
  • 200g Butter
  • 200g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Dazu: Eiweiß ganze Haselnüsse

1. Alle Zutaten nach und nach miteinander verkneten - da dies ein Mürbeteig ist, geht dies am besten mit den Händen. Wenn das Ganze zu einer festen Masse geworden ist, wird es 30-60 Minuten kalt gestellt.

2. Anschließend Rollen mit ca. 2-3 cm Durchmesser formen und gleichgroße Stücke abschneiden. Diese Stücke dann zu kleinen Kugeln formen und mit etwas Abstand auf Backbleche verteilen - ich brauche meistens zwei.

3. Jetzt Eiweiß in eine Schüssel geben - das Eigelb wird nicht benötigt. Ganze Haselnusskerne mit ETWAS Eiweiß bestreichen, betropfen, was auch immer und pro Kugel eine Nuss in fest in die Mitte drücken. Das Ganze ca 10 Minuten bei 170g Umluft in den Backofen. Guten Appetit! :-)

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