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Süße Resteverwertung Ein Rezept für saftiges Bananenbrot

Reife Bananen müssen nicht in die Tonne. Stattdessen kann man aus ihnen ein saftiges Bananenbrot zaubern.

Für das Bananenbrot brauchst Du:

  • 3 Eier
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 450 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 3-4 reife Bananen

Zubereitung: Die Eier mit dem Öl, dem Mehl und dem Backpulver zu einem Teig verrühren. Dann die Bananen zerdrücken und darunter mischen. Anschließend alles in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 Grad Umluft für 50 Minuten im Ofen backen.

Zum Verfeinern eigenen sich beispielsweise gehackte Nüsse, Vanillemark und Zimtpulver.

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