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Zucchini-Paprika-Tarte

Kuchen muss nicht immer süß sein! :-) Probiert es aus..

Zutaten:

  • 250g Mehl (+etwas extra)
  • 125g kalte Butter (+etwas extra)
  • 6 Eier Größe M
  • Salz und Pfeffer
  • 750g Paprika
  • 1 Zucchini (ca 250g)
  • 2-3 EL Öl
  • 250g Schmand (oder Creme Fraiche)
  • 1 TL getrocknete Kräuter nach Geschmack

1: Das Mehl, die Butter in Stückchen, 1 EI, 1/2 TL Salz, und 1-3 EL kaltes Wasser mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt eine halbe Stunde kalt stellen.

2: Gemüse waschen und klein schneiden. Im heißen Öl in der Pfanne anbraten, ca 5 Minuten. Würzen und etwas abkühlen lassen.

3: Schmand, 5 Eier, Kräuter, Salz & Pfeffer mischen. Eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden oder alternativ eine Springform (28cm) fetten. Teig auf wenig Mehl rund ausrollen (ca 32cm), in die Form legen und den Rand andrücken. Boden mit einer Gabel öfters einstechen. Gemüse und Guss darauf verteilen.

4. Quiche im vorgeheizten Ofen (Umluft 175 Grad) ca 45 Minuten backen.

Ein Stück hat ca. 270 kcal, 7g Eiweiß, 18g Fett, 18g KH

Lasst es euch schmecken.

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