Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten für 2 Mocktails
2 EL Honig
1 Bio-Zitrone
2 Stiele Rosmarin
100 ml Aprikosennektar
Sodawasser oder Mineralwasser zum Auffüllen
Eiswürfel
Für die Deko: 2 Stiele Rosmarin
1 EL rosa Pfefferkörner
Eiswürfel

Zubereitung
Honig in einem Topf auf mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale mit einem Sparschäler grob abziehen. Rosmarin waschen, trocknen, mit der Zitronenschale zum Honig geben und anschließend mit Aprikosennektar ablöschen. Alles gut verrühren und für ca. 1 Minute auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Reduktion dann weitere 15 Minuten abkühlen lassen und anschließend durch ein Sieb passieren. Eiswürfel auf die Gläser aufteilen und den Sirup zugeben. Zitronensaft auspressen und dazugeben. Rosmarin waschen und trocknen. Den Mocktail mit Soda- oder Mineralwasser aufgießen, mit Rosmarin und rosa Pfeffer garnieren und servieren.

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