Die Wichtigkeit von Kollagen erstreckt sich über die ästhetischen Aspekte hinaus. Es unterstützt die Hautelastizität, stärkt Nägel und Haare, fördert die Gelenkgesundheit und trägt zur allgemeinen Strukturstabilität des Körpers bei. Der Verlust von Kollagen kann zu Falten, schlaffer Haut und Gelenkproblemen führen.

Um den Kollagenspiegel zu unterstützen, sind hier fünf wichtige Tipps:

Lebensmittel: Integriere in deine Ernährung Lebensmittel wie Fisch, Hühnchen, Rindfleisch, Eier, und kollagenreiche Gemüsesorten, die dazu beitragen, den Kollagenverlust auszugleichen.

Kollagenpräparate: Nahrungsergänzungsmittel können eine gezielte Möglichkeit sein, den Kollagenspiegel zu unterstützen. Kollagenpulver oder Kapseln sind auf dem Markt erhältlich und können in Absprache mit einem Gesundheitsdienstleister in die tägliche Routine integriert werden.

Sonneneinstrahlung: UV-Strahlen können den Kollagenabbau beschleunigen. Verwende Sonnenschutzmittel, um die Haut vor schädlichen Einflüssen zu schützen.

Hydrierung: Ausreichende Wasserzufuhr ist entscheidend, um die Hautfeuchtigkeit zu bewahren und die Kollagenstruktur zu unterstützen.

Vitamin C: Dieses Vitamin ist wesentlich für die Kollagenproduktion. Früchte wie Orangen, Erdbeeren und Papaya sowie Gemüse wie Paprika und Brokkoli sind gute Quellen.

Die Aufrechterhaltung eines gesunden Kollagenspiegels ist nicht nur von ästhetischer Bedeutung, sondern trägt auch zu einer besseren Gesundheit und Wohlbefinden des gesamten Bewegungsapparates bei.

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1. Gemüsereste: Übrig gebliebene Gemüsesorten wie Karotten, Paprika oder Zucchini können Sie zu einer köstlichen Gemüsepfanne verarbeiten. Einfach klein schneiden, in einer Pfanne anbraten und nach Belieben mit Gewürzen und Kräutern verfeinern.
2. Brotreste: Hart gewordenes Brot muss nicht im Müll landen. Es lässt sich zu knusprigen Croutons oder einer leckeren Brotsuppe verarbeiten. Einfach in Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen goldbraun rösten.
3. Reis- und Nudelreste: Übrig gebliebener gekochter Reis oder Nudeln sind die perfekte Basis für eine schnelle Pfanne. Einfach mit Gemüse, Fleisch oder Eiern vermengen und in der Pfanne anbraten. Mit Sojasoße oder Gewürzen abschmecken und fertig ist ein leckeres Resteessen.
4. Obstreste: Überreifes Obst eignet sich hervorragend für Smoothies oder fruchtige Desserts. Daher einfach pürieren und mit Joghurt oder Eiscreme kombinieren.
5. Fleischreste: Fleischreste vom Vortag können zu einer köstlichen Füllung für Wraps oder Sandwiches werden. Einfach das Fleisch in Streifen schneiden, mit Salat, Gemüse und einer leckeren Sauce verpacken und genießen.
6. Eierschalen: Eierschalen müssen nicht zwangsläufig im Müll landen. Sie kann man zerkleinern und als natürlicher Dünger für Zimmerpflanzen verwenden. Einfach die zerkleinerten Schalen mit in die Blumenerde mischen.
7. Brühe: Übrig gebliebene Brühe kann man einfrieren, denn man kann sie zu späteren Zeitpunkten als Basis für Suppen, Eintöpfe oder Saucen verwenden.

Durch die bewusste Verwertung von Lebensmittelresten lassen sich nicht nur Abfall reduzieren, sondern auch neue, schmackhafte Gerichte zaubern. Mit ein wenig Kreativität und Experimentierfreude kann aus Resten eine kulinarische Vielfalt entstehen, indem sie nicht nur gut schmeckt, sondern auch die Umwelt schont. Also, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und entdecken Sie die köstlichen Möglichkeiten der Resteverwertung!

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Haben Sie ihn schon auf Lebensmitteln entdeckt? Den farbigen Kasten, der einem Ampelsystem ähnelt? Er muss auf der Vorderseite der Verpackung, gut erkennbar im unteren Drittel, angebracht werden. So können Sie auf einen Blick sehen, ob Ihr gewähltes Lebensmittel zum Beispiel besonders gesund ist und mit einem grün unterlegten A gekennzeichnet ist.

Farbskala für Lebensmittel – von gesund bis ungesund

Der Nutri-Score teilt sich in ein fünfstufiges Punktesystem. Los geht es mit A (gesund) über ein gelbes C (mittlere Nährwertqualität) bis hin zum roten E. Der rot unterlegte Buchstabe soll als eindeutiges Erkennungszeichen für Lebensmittel mit ungünstigen Nährwerten direkt ins Auge fallen. Zum Beispiel ein hoher Zucker- oder Salzgehalt oder eine ungesunde Fettzusammensetzung. Bei Lebensmitteln der Kategorie „rotes E“ gilt also demnach die Empfehlung, sie sparsam zu essen. Wer allerdings auf Nummer sicher gehen will, was und in welcher Menge im gewählten Lebensmittel steckt, sollte nach wie vor einen Blick auf die Nährwertanalyse und Zutatenliste werfen. Diese findet sich auf der Produktrückseite, leider meist sehr klein gedruckt. Hier ist genau aufgelistet, welche Bestandteile zum Beispiel im Joghurt oder dem Schokoriegel stecken.

Einmal verwendet, muss er auf die gesamte Palette

Leider ist das neue Farbsystem nicht verpflichtend. Jeder Hersteller kann selbst entscheiden, ob er sein gesundes oder eher ungesundes Lebensmittel damit kennzeichnet. So werden einige Lebensmittel der roten Kategorie E kaum damit deklariert sein. Entscheiden sich Hersteller für den Nutri-Score, müssen sie ihn auf all ihren Produkten einer registrierten Marke nutzen. Er darf nicht nur auf den Produkten mit günstiger Nährwertqualität stehen. Gibt es beispielsweise Milchprodukte oder Süßigkeiten eines Herstellers mit gesunden Nährwerten, müssen im Zuge des deklarierten Nutri-Scores die farbigen Angaben auch auf die klassischen fett- und zuckerreichen Verwandten des Herstellers. Und die liegen dann meist nicht mehr im grünen Bereich. Lediglich Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder werden auch künftig keinen Nutri-Score tragen, da die Score-Berechnung nicht auf diese Zielgruppe angepasst ist. Auch für Getränke mit einem Alkoholgehalt von mehr als 1,2 Volumenprozent ist die Verwendung des Nutri-Scores nicht erlaubt.

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