In diesem Beitrag stellen wir Ihnen kreative Rezepte für Gewürzpasten vor, die Sie ganz einfach selbst herstellen können.

Mediterrane Tomaten-Kräuter-Paste

Ideal für:

Nudelsalate, gegrilltes Gemüse oder als herzhafter Brotaufstrich

Zutaten:

100 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
1 Knoblauchzehe
1 TL Oregano
1 TL Rosmarin
1 EL Pinienkerne
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack

Zubereitung der Sommerliche Gewürzpaste:

Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer glatten Paste verarbeiten, in ein sauberes Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken.
Haltbarkeit:
Ca. 1 Woche im Kühlschrank

Chipotle-Chili-Paste mit Limette

Ideal für:

Grillmarinaden, Tofu, Fleisch oder als würziger Akzent im Salatdressing

Zutaten:

2 getrocknete Chipotle-Chilis
(über Nacht eingeweicht)
1 Knoblauchzehe
Saft & Abrieb einer Bio-Limette
1 TL brauner Zucker
1 EL Tomatenmark
2 EL neutrales Öl
Prise Salz

Zubereitung der Gewürzpasten Rezepte für den Sommer:

Chilis entkernen und gemeinsam mit den anderen Zutaten zu einer aromatischen homogenen Paste verarbeiten. Ideal für BBQ-Fans, die es rauchig und pikant mögen.
Haltbarkeit:
Ca. 7–10 Tage im Kühlschrank.

Frische Kräuter-Zitronen-Paste

Ideal für:

Fisch, Hähnchen, Pasta oder als Dressing-Basis

Zutaten:

1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
1 TL Zitronenschale (Bio)
Saft einer halben Zitrone
1 EL Kapern (optional)
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung der Sommerliche Gewürzpaste:

Kräuter waschen und grob hacken. Alle Zutaten zu einer frischen, grünen Paste mixen.
Haltbarkeit:
Maximal 5 Tage im Kühlschrank.

Kaffee-Kräuter-Paste für Grillfans

Ideal für:

Rindfleisch, Aubergine oder vermischt mit Joghurt als Dip

Zutaten:

1 EL gemahlener Kaffee
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Zimt
1 Knoblauchzehe
2 TL Honig
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einer dicken Paste verrühren. Besonders intensiv im Geschmack – daher am besten einige Stunden vor dem Grillen einwirken lassen.
Haltbarkeit:
Ca. 2 Wochen im Kühlschrank.

 Gewürzpasten Rezepte für den Sommer: Pfirsich-Vanille-Paste

Ideal für:

Joghurt, Waffeln, Eis, Porridge, Toast oder als fruchtige Grill-Beilage zu Käse

Zutaten:

3 reife Pfirsiche (entsteint, gewürfelt)
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
1 TL Zitronensaft
Optional: eine Prise Zimt für mehr Tiefe

Zubereitung:

Die Pfirsiche in einem kleinen Topf mit Honig, Vanille und Zitronensaft bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich kochen. Anschließend fein pürieren, ggf. durch ein Sieb streichen. In ein sterilisiertes Glas füllen und abkühlen lassen.
Haltbarkeit:
5–7 Tage im Kühlschrank, eingekocht und gut verschlossen bis zu 3 Wochen.

Quellen der Gewürzpasten Rezepte für den Sommer:

https://eatsmarter.de/rezepte/mediterrane-kraeuterpaste
https://www.lecker.de/zitronen-kraeuter-paste-73185.html
https://www.weber.com/DE/de/blog/grill-on/kaffee-rub/weber-1876329.html
https://www.allrecipes.com/recipe/229700/peach-vanilla-jam/

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Der Beitrag Sommerliche Gewürzpasten: Würzige Rezepte für Grill & Salat erschien zuerst auf SILVlife.