Gewürzpasten Rezepte für den Sommer sorgen für geschmackliche Abwechslung und bringen mediterrane, frische und pikante Noten auf den Tisch. Ob beim Grillabend, Picknick oder als Mitbringsel: Diese aromatischen Pasten lassen sich einfach selbst herstellen und machen jedes Sommergericht zum Genuss.
In diesem Beitrag stellen wir Ihnen kreative Rezepte für Gewürzpasten vor, die Sie ganz einfach selbst herstellen können.
🌿 Mediterrane Tomaten-Kräuter-Paste
Ideal für:
Nudelsalate, gegrilltes Gemüse oder als herzhafter Brotaufstrich
Zutaten:
100 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
1 Knoblauchzehe
1 TL Oregano
1 TL Rosmarin
1 EL Pinienkerne
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung der Sommerliche Gewürzpaste:
Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer glatten Paste verarbeiten, in ein sauberes Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken.
Haltbarkeit:
Ca. 1 Woche im Kühlschrank
🌶 Chipotle-Chili-Paste mit Limette
Ideal für:
Grillmarinaden, Tofu, Fleisch oder als würziger Akzent im Salatdressing
Zutaten:
2 getrocknete Chipotle-Chilis
(über Nacht eingeweicht)
1 Knoblauchzehe
Saft & Abrieb einer Bio-Limette
1 TL brauner Zucker
1 EL Tomatenmark
2 EL neutrales Öl
Prise Salz
Zubereitung der Gewürzpasten Rezepte für den Sommer:
Chilis entkernen und gemeinsam mit den anderen Zutaten zu einer aromatischen homogenen Paste verarbeiten. Ideal für BBQ-Fans, die es rauchig und pikant mögen.
Haltbarkeit:
Ca. 7–10 Tage im Kühlschrank.
🌱 Frische Kräuter-Zitronen-Paste
Ideal für:
Fisch, Hähnchen, Pasta oder als Dressing-Basis
Zutaten:
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
1 TL Zitronenschale (Bio)
Saft einer halben Zitrone
1 EL Kapern (optional)
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung der Sommerliche Gewürzpaste:
Kräuter waschen und grob hacken. Alle Zutaten zu einer frischen, grünen Paste mixen.
Haltbarkeit:
Maximal 5 Tage im Kühlschrank.
☕ Kaffee-Kräuter-Paste für Grillfans
Ideal für:
Rindfleisch, Aubergine oder vermischt mit Joghurt als Dip
Zutaten:
1 EL gemahlener Kaffee
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Zimt
1 Knoblauchzehe
2 TL Honig
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einer dicken Paste verrühren. Besonders intensiv im Geschmack – daher am besten einige Stunden vor dem Grillen einwirken lassen.
Haltbarkeit:
Ca. 2 Wochen im Kühlschrank.
🍑 Gewürzpasten Rezepte für den Sommer: Pfirsich-Vanille-Paste
Ideal für:
Joghurt, Waffeln, Eis, Porridge, Toast oder als fruchtige Grill-Beilage zu Käse
Zutaten:
3 reife Pfirsiche (entsteint, gewürfelt)
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
1 TL Zitronensaft
Optional: eine Prise Zimt für mehr Tiefe
Zubereitung:
Die Pfirsiche in einem kleinen Topf mit Honig, Vanille und Zitronensaft bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich kochen. Anschließend fein pürieren, ggf. durch ein Sieb streichen. In ein sterilisiertes Glas füllen und abkühlen lassen.
Haltbarkeit:
5–7 Tage im Kühlschrank, eingekocht und gut verschlossen bis zu 3 Wochen.
Quellen der Gewürzpasten Rezepte für den Sommer:
https://eatsmarter.de/rezepte/mediterrane-kraeuterpaste
https://www.lecker.de/zitronen-kraeuter-paste-73185.html
https://www.weber.com/DE/de/blog/grill-on/kaffee-rub/weber-1876329.html
https://www.allrecipes.com/recipe/229700/peach-vanilla-jam/
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