Zubereitung:

1. Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin für etwa 5 Minuten anbraten. Gelegentlich wenden, bis er weich und leicht gebräunt ist.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Zitronensaft darüber geben.
4. Den Spargel für weitere 2-3 Minuten braten, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
5. Sofort servieren.

Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch sehr vielseitig. Sie können den Spargel als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten servieren oder als Hauptzutat in einem Salat oder einer Pasta verwenden. Durch das Hinzufügen von Knoblauch, Parmesan oder Pinienkernen können Sie den Geschmack noch weiter verfeinern.

Spargel ist auch sehr gesund. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die wichtig für unseren Körper sind, wie Vitamin C, Folsäure und Kalium. Außerdem ist Spargel kalorienarm und enthält kaum Fett. Deshalb eignet er sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung.

Insgesamt ist dieses Spargel-Rezept eine schnelle, einfache und gesunde Möglichkeit, dieses leckere Gemüse zuzubereiten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem milden Geschmack und der zarten Konsistenz überzeugen.

Weitere leckere Rezepte wie unser Spargel-Rezept finden Sie in unserer Rubrik „Zusammen genießen„

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Seit rund 150 Jahren werden Erdbeeren in Deutschland angebaut. Im Angebot sind über Tausend Sorten mit unterschiedlicher Geschmacks-, Farb- und Größenvielfalt. Rund dreieinhalb Kilo Erdbeeren genießt jeder Deutsche im Schnitt pro Jahr. Am besten greifen Sie jetzt zu, denn erntereife Früchte aus hiesigem Anbau werden bis in den Juli angeboten. Die druckempfindlichen Früchte sollten nach der Ernte möglichst schnell verarbeitet oder gegessen werden. Im Kühlschrank halten sie sich ein bis maximal zwei Tage. Waschen Sie Erdbeeren vorsichtig in kaltem, stehendem Wasser und nicht unter dem Wasserstrahl. Das zerstört Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem werden sie sonst schnell matschig und büßen an Geschmack ein. Die grünen Kelchblätter erst nach dem Waschen entfernen, das bewahrt ihr Aroma.

Köstliche Vitaminbombe

Erdbeeren sind ein ausgesprochen gesunder Genuss. Sie schmecken himmlisch süß und aromatisch. Diabetiker können bei frischen Früchten zugreifen, denn sie gehören zu den Obstsorten mit niedrigem Kohlenhydratgehalt. Außerdem belasten sie das Kalorienkonto mit etwa 30 Kalorien pro 100 Gramm kaum. Dafür schenken sie dem Organismus eine Menge an Vitalstoffen: zum Beispiel Vitamin A, B1, B2 und Niacin. Mit etwa 62 mg in 100 g liefern Erdbeeren rund doppelt so viel Vitamin C wie Zitrusfrüchte. An Mineralien versorgen sie den Körper mit Kalium, Calcium, Fluor, Phosphor und Eisen.

Erdbeeren – Tipps zu Einkauf und Lagerung

Kaufen Sie nur rote, trockene und feste Früchte.
Wählen Sie voll ausgereifte, rote Früchte ohne weiße Stellen.
Beeren sollten unbeschädigt sein: Stil und Kelch müssen an der Beere sitzen.
Kaufen Sie keine Schälchen mit matschigen oder faulen Früchten.
Wählen Sie kleine bis mittelgroße Beeren, ihr Geschmack ist intensiver als bei großen Früchten.
Lagern Sie die Beeren immer kühl: Im Gemüsefach des Kühlschranks bleiben sie zwei Tage frisch.
Stellen Sie nichts auf die Beeren, sonst werden sie matschig und faulen sehr schnell.

Spargel – stangenweise köstlich

Edel, zart, fein, delikat und dabei so gesund: Attribute, die auf frischen Spargel zutreffen. Jetzt läuft die Spargelsaison auf Hochtouren und endet am Johannistag, dem 24. Juni. Spargel ist eines der kalorienärmsten Gemüse, die der Markt bietet. Dabei enthalten die Stangen einiges an Vitaminen und Mineralstoffen. Grüne und weiße Spargelstangen sind reich an Vitamin K, Folsäure und Biotin (auch als Vitamin H bekannt). Sie sind wichtig für den Knochenstoffwechsel, Haut- und Haaraufbau und die Zellerneuerung. Das enthaltene Asparagin wirkt, ähnlich wie bei Erdbeeren, leicht entwässernd. An Mineralstoffen bietet Spargel Kalium, Zink, Kupfer, Eisen und einiges an Ballaststoffen.

Grüner und weißer Spargel: die Unterschiede

Weiße Stangen wachsen unterirdisch und behalten so ihre weiße Farbe. Im Gegensatz dazu wächst grüner Spargel über der Erde. Durch die Einwirkung von Sonnenlicht bilden die Sprossen Chlorophyll und färben sich je nach Sorte grün oder violett. Da Anbau und Ernte von grünem Spargel weniger zeit- und arbeitsintensiv sind, ist er preislich günstiger als weißer Spargel. Er schmeckt etwas kräftiger und ist für Kochanfänger oder spargelunerfahrene Köche leichter zu verarbeiten. Grüner Spargel wird nicht komplett, sondern nur im unteren Drittel geschält. Er ist bereits nach einer Garzeit von 10 bis 15 Minuten essbar. Grüner Spargel lässt sich – wie weißer – für fast alle Spargelrezepte verarbeiten.

Spargel – Tipps zu Einkauf, Lagerung, Zubereitung

– Stangen sollten eine glänzende Schale haben
– Frischesiegel: knackig-saftige Konsistenz
– Achten Sie auf geschlossene weiße oder grüne Köpfe
– Wichtig: prall-saftige Schnittstellen. Sind sie grau oder braun, deutet es auf längere oder falsche Lagerung hin
– In ein feuchtes Tuch gewickelt, bleibt er im Gemüsefach des Kühlschranks vier Tage frisch
– Weißen mit einem Spargelschäler schälen. Bei grünen und weißen Stangen unteres Ende abschneiden und kalt waschen
– In einem großen Kochtopf oder auf dem Backblech garen
– Dazu Wasser salzen, etwas Zucker und 1 TL Butter dazu
– Grünen Spargel auf kleiner Flamme zehn bis 15 Minuten köcheln, weißer ist in 15 bis 20 Minuten, je nach Dicke der Stangen, gar

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