Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Springform (26 cm) mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Den Hokkaido-Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Kochen Sie ihn in Wasser weich, pürieren Sie ihn anschließend und lassen Sie ihn abkühlen.

In einer großen Schüssel vermengen Sie den Zucker, Vanillezucker, Eier und das Öl. Fügen Sie den Kürbispüree, den Saft sowie die Schale der Orange hinzu und rühren Sie alles gut durch. In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelke, Muskat und die Nüsse. Kombinieren Sie beide Mischungen und rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 45-50 Minuten lang. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker. Guten Appetit!

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Dort finden Sie ein köstliches Rezept für gefüllten Hokkaido-Kürbis.

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Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Den Hokkaido-Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Schale kann dabei dranbleiben, da sie beim Backen weich wird.
3. Die Kürbisstücke in kochendem Wasser weich kochen. Dies dauert in der Regel etwa 15-20 Minuten. Anschließend gut abtropfen lassen und pürieren.
4. In einer großen Schüssel die Eier, Zucker und Pflanzenöl miteinander verrühren.
5. Das Hokkaido-Kürbispüree hinzufügen und gut vermengen.
6. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
7. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Kürbismischung einrühren, bis alles gut miteinander vermischt ist.
8. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
9. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gestochen wird, sauber herauskommt.
10. Den Kürbiskuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
11. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Dieser Hokkaido-Kürbiskuchen ist herrlich saftig und aromatisch. Er bringt den Geschmack des Herbstes in jedem Bissen zur Geltung.

Weitere leckere Rezepte finden Sie in unserer Rubrik „Zusammen genießen„

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Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30-45 Minuten

Nährwerte pro Portion, ca. 39 g Eiweiß, 45 g Fett, 68 g Kohlenhydrate, 833 kcal

Zubereitung:

Für das Kürbispüree Butter in einem Topf erhitzen.
Zwiebelwürfel, Kürbisstücke, 1 Lorbeerblatt und Esskastanien bei mittlerer Hitze 4 Min. anbraten. 320 ml Wasser mit 1 TL Salz dazu geben und 20 Min. garen. Lorbeerblatt entfernen, Gemüse fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Entenbrustfilets kalt waschen, trocken tupfen, Haut in Rauten einschneiden. Von beiden Seiten salzen und pfeffern. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Äpfel waschen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und schale, Pflaumen und 100 ml Saft aus dem Glas, 100 ml Wasser, 2 Lorbeerblättern, Gewürznelken und Zimt in einen Topf geben und aufkochen. Bei schwacher Hitze abgedeckt etwa 15. Min. leicht köcheln lassen.

Öl in einer Pfanne stark erhitzen, kurz von der Herdplatte nehmen. Entenbrust mit Haut nach unten in die Pfanne legen. Zurück auf die Herdplatte, 5–6 Min. bei mittlerer Hitze braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Entenbrustfilets wenden, 6 Min. braten. Den Backofengrill auf 190 °C vorheizen.

Filets mit der Haut nach oben auf einem Rost auf oberste Schiene legen. Darunter ein Backblech mit etwas Wasser geben, 2 Min. knusprig grillen. Entenbrüste herausnehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Apfel-Pflaumensauce in die Pfanne gießen, den Bratansatz damit lösen. Entenbrüste aus der Alufolie nehmen, in 1,5 cm breite Scheiben schneiden, mit der Apfel-Pflaumen-Sauce und dem Kürbispüree auf vorgewärmten Tellern anrichten und genießen.

Anschließend kann das Entenbrustfilet mit Pflaumensauce und Kürbispüree serviert werden. Wir wünschen guten Appetit.

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Schwierigkeitsmittel: mittel
Zubereitungszeit: 45 Minuten + 50 Minuten Backzeit

Nährwerte pro Stück, bei 8 insgesamt 15 g Eiweiß, 22 g Fett, 26 g Kohlenhydrate, 362 kcal

Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Für den Mürbeteig Mehl, 80 g kalte Butter in Stückchen geschnitten, 80 ml Milch, ein Ei und eine Prise Salz zu einem Mürbeteig verarbeiten. Eine halbe Stunde kaltstellen. Zwiebel putzen, waschen und würfeln. Schinken ebenfalls würfeln. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfel darin anbraten. Den Kürbis halbieren, vierteln und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbis kalt waschen und in Spalten schneiden, zu den Zwiebeln und dem Schinken in die Pfanne geben und mitbraten. Die rote Zwiebel putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Den Bergkäse grob reiben. Für den Guss drei Eier mit der restlichen Milch (150 ml) und der Sahne verquirlen, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
Die Quicheform mit Pflanzenöl einfetten. Kalten Mürbeteig ausrollen, Boden und Seiten der Form damit auskleiden. Mit einer Gabel mehrfach in den Teig stechen. Zwiebeln, Schinken und Kürbiswürfel auf dem Boden verteilen. Die Ei-Sahne-Masse zugeben und mit Käse bestreuen. Quiche mit halbierten Tomaten, rote Zwiebeln und restlichen Kürbisspalten belegen. Nun Kürbiskerne darüber streuen, Rosmarinzweig auf die Quiche legen. Im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen.

Anschließend kann die Kürbisquiche serviert werden. Wir wünschen guten Appetit.

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Kranz aus Trockenblumen

Ein Kranz aus allerlei Blumen eignet sich perfekt als Deko an der Eingangstür oder aber in der Wohnung. Zum Basteln benötigen Sie einen Holz- oder Metallhoop, Trockenblumen nach Ihrem Geschmack sowie einen Wickeldraht zum Festmachen. Auch ideal zum Verschenken!

Arrangement auf dem Tablett

Ein herbstliches Arrangement auf einem Tablett kann wunderbar kreativ gestaltet und beliebig oft ohne großen Aufwand variiert werden. So habe Sie immer eine schöne Deko parat, wenn der Tisch einmal schnell gedeckt werden muss oder spontaner Besuch kommt.

Pflanzen-Terrarium

Für ein Mini-Florarium eignen sich Sukkulenten und Kakteen oder andere pflegeleichte Pflanzen besonders gut. Einen grünen Daumen muss man dafür auch nicht haben! Arrangiert können sie in Einmachgläsern, kleinen Vasen, Glasboxen usw. Als erstes den Boden mit Kieselsteinen bedecken und eine Schicht Pflanzengranulat aufschütten – dann kommen Erde und Pflanzen oben drauf.
Die kleinen Mini-Gewächshäuser sehen nicht nur gut als Herbstdeko aus, sondern verbessern auch die Luftqualität.

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