Rezept für 4 Personen

Zutaten:

Zubereitung:

Waschen Sie den Fisch und die Meeresfrüchte gründlich und bürsten Sie die Muscheln zusätzlich sorgfältig mit einer Bürste ab. Bereits geöffnete Muscheln, die sich auf leichten Druck nicht schließen, sollten Sie aussortieren, da sie meist nicht mehr leben und somit verdorben sein können. Schneiden Sie anschließend den Fisch und die Meeresfrüchte, mit Ausnahme der Muscheln, in grobe mundgerechte Stücke.

Waschen Sie nun das Gemüse und schneiden Sie die in mundgerechte Stücke. Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf und dünsten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten glasig. Geben Sie dann das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzu, rösten Sie es kurz an (1–2 Minuten) und löschen Sie es mit Weißwein ab.

Geben Sie nun Fischfond, Sahne, Kokosmilch und Thymian dazu und lassen Sie alles etwa 5-10 Minuten aufkochen. Danach fügen Sie den Fisch und die Meeresfrüchte hinzu. Lassen Sie den Eintopf bei reduzierter Hitze etwa 15 Minuten leicht köcheln. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, frischer Petersilie und Koriander abschmecken.

Das SchöneJahre-Team wünscht Ihnen einen guten Appetit.

Haben Sie Lust auf etwas Süßes?
Egal ob zum Frühstück, als Nachtisch oder als kleiner Snack für zwischendurch. Wie wäre es mit einem selbstgemachten Haselnuss-Aufstrich? Das Rezept finden Sie auf unserem Instagram-Kanal– reinschauen lohnt sich! 

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Brennnessel Pesto – würzig, gesund & vielseitig

• Die Brennnesselblätter gründlich mit heißem Wasser übergießen (um die Brennwirkung zu neutralisieren) und gut abtropfen lassen
• Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten
• Alle Zutaten: Brennnesselblätter, Sonnenblumenkerne, Feta, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Das fertige Pesto in ein sauberes Schraubglas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken, so bleibt es im Kühlschrank länger haltbar

Löwenzahn Gelee – blumig süßer Genuss

• Die Löwenzahnblüten mit 1 Liter Wasser in einem Topf aufkochen
• Vom Herd nehmen und 24 Stunden ziehen lassen
• Am nächsten Tag den Sud durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen, sodass keine Blütenreste zurückbleiben
• Den gefilterten Sud mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker vermischen
• Die Mischung unter Rühren und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
• Nach den 4 Minuten, dass heiße Gelee in saubere Gläser füllen und gut verschließen

Wildkräuter wie Brennnessel und Löwenzahn bieten eine tolle Möglichkeit, Natur und Genuss zu verbinden. Mit wenigen Zutaten entstehen einfache, natürliche Rezepte voller Geschmack und Vitalstoffe.

Sind Sie neugierig, welche Wildpflanzen noch essbar sind? Dann Besuchen Sie uns auf Instagram, dort stellen wir Ihnen einige vor!

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Zutaten (für 6–8 Portionen)

• 400 g Mascarpone
• 300 g Joghurt (natur oder mild gesüßt)
• 300 ml Sahne
• 4 EL Zucker
• 1 Tafel weiße Schokolade
• 600 g Erdbeeren (oder Himbeeren)
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 EL Puderzucker
• 2 Packungen Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Zubereitung

1. Blätterteig vorbereiten

• Beide Blätterteig jeweils einmal (vertikal) in der Mitte durchschneiden, sodass vier gleich große Teigplatten entstehen.
• Die Teigplatten auf ein Backblech mit Backpapier legen.
• Alle vier Blätterteighälften bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–25 Minuten vorbacken, bis sie goldgelb und leicht knusprig sind.
• Achten Sie darauf, dass sich die Teigplatten beim Backen nicht berühren. Sollte der Platz im Ofen nicht ausreichen, backen Sie die Teigstücke nacheinander, zum Beispiel zwei auf einmal und anschließend die restlichen zwei. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, auf ein Brett legen und für das Schichten vorbereiten.

2. Mascarponecreme zubereiten

• Mascarpone, Joghurt, Sahne und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät glatt und cremig rühren (etwa 5–10 Minuten).

3. Erdbeersoße herstellen

• Erdbeeren waschen, pürieren und mit Vanillezucker und Puderzucker verrühren.
• Optional: durch ein Sieb streichen für extra feine Soße.

4. Lasagne schichten (in dieser Reihenfolge):
Achten Sie beim Schichten darauf, den Blätterteig vorsichtig anzuheben, damit er nicht bricht oder beschädigt wird.

1. Blätterteigplatte
2. Mascarponecreme
3. Erdbeersoße
4. Blätterteigplatte
5. Mascarponecreme
6. Erdbeersoße
7. Blätterteigplatte
8. Mascarponecreme
9. Erdbeersoße
10. Blätterteigplatte (letzte Schicht)
11. Restliche Erdbeersoße großzügig darauf verteilen
12. Weiße Schokolade raspeln und darüberstreuen

Optional: Für den extra Crunch können gehackte Nüsse als Topping ergänzt werden.

5. Ziehen & Servieren

• Die Lasagne für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Schichten gut verbinden.
• Zum Servieren empfiehlt es sich, das Schichtdessert vorsichtig in Stücke zu schneiden, am besten mit einem scharfen Messer. Anschließend die Stücke mit einem Tortenheber oder breiten Pfannenwender anheben und auf Teller setzen.

Weitere Rezepte finden Sie in unserer Rubrik „Zusammen genießen„

Vor einer süßen Lasagne darf es natürlich erst einmal etwas Herzhaftes sein und was passt da besser als eine klassische, superleckere Lasagne mit Bolognese Soße? Sie ist deftig, sättigend und sorgt für die perfekte Grundlage, bevor es süß weitergeht. Und genau deshalb empfehlen wir: erst herzhaft genießen und dann schlemmen!

Schauen Sie jetzt auf unserem Instagram-Kanal vorbei – dort finden Sie das vollständige Rezept! Und vergessen Sie nicht: Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat.

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Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 3 Eier
• 1 TL Salz
• 1 EL Sonnenblumenöl oder Olivenöl
• (Optional: etwas Wasser)

Für die Füllung:

• 300 g Blattspinat
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskat
• 250 g Frischkäse
• 1 Ei

Für die Sahne-Soße:

• 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt)
• 2 EL Butter oder Olivenöl
• 200 ml Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe (optional)
• ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 TL Zitronensaft (optional)
• 1 TL gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Den Nudelteig vorbereiten

Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Eier, Salz und Öl in die Mulde geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu fest ist, einfach etwas Wasser hinzugeben. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

2. Die Füllung zubereiten

Den Spinat waschen, die groben Stiele entfernen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl mit der Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend in ein Sieb geben, abtropfen lassen, damit die Füllung nicht zu wässrig wird und grob hacken. Den Frischkäse mit dem Ei in einer Schüssel verrühren, den Spinat unterheben und alles gut vermengen.

3. Die Maultaschen formen

Den Teig halbieren und jede Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 8–10 cm breit). Im Abstand von 2 cm jeweils einen Esslöffel der Füllung auf den Teig setzen, dabei etwa 1 cm Abstand zum Rand lassen. Den Teig über die Füllung klappen, gut andrücken und verschließen.

4. Die Maultaschen garen

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Maultaschen hineingeben, nochmal aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Bei niedriger Temperatur etwa 8 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.

5. Die Sahne-Soße zubereiten

Butter/ Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sahne (und optional die Gemüsebrühe) dazugeben und die Soße bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie garnieren.

6. Servieren

Die fertigen Maultaschen mit der Sahne-Soße anrichten und warm genießen. Guten Appetit!

Weitere interessante Beiträge wie findet Ihr in unserer Rubrik „Zusammen Genießen„

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Sommernachtstraum: Fruchtig-minzige Erfrischung

Ein alkoholfreies Getränk, das mit fruchtiger Erdbeere, spritziger Limette und würziger Minze überzeugt – perfekt für heiße Tage oder als stilvolle Erfrischung zwischendurch.

Ihr braucht:

• 6 Minzblätter
• 1 EL Erdbeerkonfitüre
• 2 cl Limettensaft
• 10 cl Ginger Beer (alkoholfrei)
• Eiswürfel

So geht’s:
Zerdrückt die Minzblätter mit einem Stößel im Shaker und gebt Eiswürfel, Limettensaft sowie die Erdbeerkonfitüre hinzu. Gut schütteln, dann in ein Glas geben und mit Ginger Beer auffüllen. Kalt servieren und genießen!

Fruchtgummi-Elixier: Der fruchtige Partyhit

Ein Glas voller Fruchtgummis, das auf jeder Party das Interesse weckt und für gute Laune sorgt!

Ihr braucht:

• 2 Packungen Fruchtgummis (z.B. Schlümpfe, Würmer)
• Zucker (nach Belieben)
• Fruchtsaft oder Limonade nach Wahl (z.B. Zitronen-, Orangensaft)
• Optional: Zitronenscheiben zur Dekoration

So geht’s:

1. Zuerst die Fruchtgummis (wir nehmen Schlümpfe) in einem kleinen Topf auf niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen lassen, dabei regelmäßig rühren, bis sie vollständig geschmolzen sind.
2. Die geschmolzenen Fruchtgummis direkt in eine große Schüssel oder ein Glasgefäß füllen. Jetzt den Fruchtsaft (z.B. Zitronen- oder Orangensaft) hinzufügen und gut umrühren. Wenn du es süßer magst, kannst du noch etwas Zucker dazugeben.
3. Nun den Saft/Limonade in das Gefäß gießen, alles gut miteinander vermengen und anschließend gut abkühlen lassen.
4. Vor dem Servieren das Glas dekorieren: Die zweite Packung Fruchtgummis in das Getränk legen und den Rand der Gläser mit Zucker bestreuen. Gut umrühren und kalt genießen!

Kleiner Tipp von uns: Wenn ihr Fruchtgummis wie Schlümpfe wählt oder andere Gummitiere mit einer intensiven Farbe, und dazu ein Saft oder Limonade verwendet, die eine eher dezente Farbe hat, bekommt das Getränk, wie hier bei den Schlümpfen, eine wunderschöne blaue Farbe!

Goldener Karamell-Traum: Ein süßer Genuss für besondere Momente

Wer Karamell liebt, wird dieses selbstgemachte Likörrezept nicht mehr missen wollen! Perfekt zum Verschenken oder zum Genießen an einem gemütlichen Abend.

Ihr braucht:

• 200 g Karamellbonbons
• 200 ml Kaffeesahne
• 2 TL Instant-Kaffeepulver
• 3–4 Röhrchen Rumaroma
• 1 Tasse kochendes Wasser

So geht’s:
Die Karamellbonbons in eine Flasche mit großer Öffnung geben. Kaffee, heißes Wasser und Rumaroma mischen und über die Bonbons gießen. Mit Kaffeesahne auffüllen und gut schütteln. Den Likör einen Tag ziehen lassen, bis sich die Bonbons vollständig aufgelöst haben. Anschließend mit Sprühsahne und Karamellsoße dekorieren und genießen!

Wie wäre es mit einem Rosengetränk oder vielleicht etwas Zitronigem? Schaut doch mal auf unserem Instagram-Kanal vorbei, dort haben wir noch 3 weitere Rezeptideen für euch!

Der Beitrag 3 kreative Rezeptideen für unvergessliche Genussmomente erschien zuerst auf SILVlife.

Zutaten: (für 600 ml Likör)

– 40 g gehackte Mandeln
– Vanilleschote
– 600 g säuerliche Äpfel z.B. Boskop
– 1 Bio Zitrone
– 2 kleine Zimtstangen
– 1 Sternanis
– 260 g weißer Kandiszucker
– 70 ml weißer Rum, 37,5 Vol %

Zubereitung
Die Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten. Nun die Vanilleschote aufritzen, Vanillemark mit einem scharfen Messer herauskratzen. Die Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch mit Schale grob raspeln. Die Bio-Zitrone heiß waschen, halbieren und eine Hälfte auspressen. Andere Hälfte in Scheiben schneiden. Apfelraspel mit Mandeln, Vanillemark, Zitronensaft und -scheiben, Gewürzen, weißem Kandis und Rum in ein weithalsiges, fest verschließbares Gefäß geben und mindestens 6 bis 8 Wochen durchziehen lassen. Dabei öfters durchschütteln. Den fertigen Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter geben, in eine Karaffe füllen und verschließen. Weitere 2 Wochen reifen lassen.

Ein ideales Mitbringsel oder auch als kulinarisches Weihnachtsgeschenk.

NÄHRWERTE pro Schnapsglas, 2 cl/20 ml, ca. 3 g Alkohol, 0 g Fett, 0 g Eiweiß 12 g Kohlenhydrate, 69 kcal

Wir wünschen viel Spaß mit unserem Bratapfel-Likör!

Weitere leckere Rezepte finden Sie in unserer Rubrik „Zusammen genießen„

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Zubereitungszeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten für 4 Portionen

– 250 g Rote Bete, vorgekocht, vakuumiert
– 1 Stange Sellerie
– 1 rote Zwiebel
– 3 Knoblauchzehen
– 3 Stiele Thymian
– 1 EL flüssiger Honig
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Tomatenmark
– etwas Salz und Pfeffer
– 1 Lorbeerblatt
– 150 g schwarze Linsen (Belugalinsen)
– 400 ml Gemüsebrühe
– 400 g Spaghetti
– 30 g Mandeln mit Haut
– 1 Beet Micro-Blutampfer oder 1 Kästchen Kresse
– 150 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung:

1. Bete putzen, schälen und fein würfeln, dabei evtl. Handschuhe tragen. Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Thymian waschen und Blättchen abzupfen.

2. Öl in einem Topf erhitzen. Bete, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten dünsten. Honig und Tomatenmark zugeben, weitere ca. 3 Minuten karamellisieren. Thymian, Lorbeer und Linsen zugeben, kurz braten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.

3. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Mandeln grob hacken. Blutampfer abschneiden. Nudeln abgießen und mit Veggie-Bolognese mischen. Auf Tellern anrichten. Mit Mandeln und Blutampfer bestreuen. Ziegenfrischkäse darüber bröckeln.

^{Nährwerte pro Portion, ca.
13 g Eiweiß, 15 g Fett, 58 g Kohlenhydrate, 419 kcal}

Weitere leckere Rezepte finden Sie in unserer Rubrik „Zusammen genießen„

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Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten für 4 Portionen

– 8 EL Sojasauce
– 4 TL Sambal Oelek
– 1 TL brauner Zucker
– 600 g Hähnchenfilet
– 2 EL Öl
– 2 Honigmelonen
– 1 Römersalat
– 1 Paprika
– 4 EL Salat-Mayonnaise
– 1 EL Curry
– 2 EL Zitronensaft
– 50 g Cashews

Zubereitung
Sojasauce, Sambal Oelek und Zucker verrühren. Dann Hähnchenfilets kalt waschen, trocknen und würfeln. Mit der Marinade mischen. Einen Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und das Hähnchen circa 5 bis 7 Minuten mit der Marinade darin scharf anbraten. Solange die beiden Melonen halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen. Den Römersalat waschen und klein schneiden. Paprika putzen, waschen, vierteln, und in kleine Stücke schneiden. Nachdem alles klein geschnitten ist Mayonnaise, Curry und Zitronensaft verrühren. Dann das restliche Öl unterheben und das Dressing mit dem Salat und der Paprika mischen. Anschließend die Melonenhälften damit füllen. Zum Schluss die gebratenen Hähnchenfiletwürfel und die Cashews darüberstreuen und genießen.

^{Nährwerte pro Portion, ca.
464 kcal, 38 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 24 g Fett}

Weitere leckere Rezepte finden Sie in unserer Rubrik „Zusammen genießen„

Der Beitrag Mariniertes Hähnchen in Honigmelone erschien zuerst auf SILVlife.