Sie haben zu viele Bananen zu Hause? Empfinden Sie diese zu reif und wissen nicht, was sie damit machen sollen? Überreife Bananen müssen nicht in die Tonne. Sie können diese resteverwerten. Aus ihnen lässt sich saftiges Bananen-Brot backen. 

Dazu drei Eier mit 200 ml Sonnenblumenöl, 450 g Dinkelmehl und 2 Teelöffel Backpulver zum Teig verrühren.  Drei bis vier Bananen zerdrücken und untermischen. In einer gefetteten Kastenform geben und bei 180 Grad Umluft in 50 Minuten backen. Zum Verfeinern eignen sich beispielsweise gehackte Nüsse, Vanillemark und Zimtpulver.

Wussten Sie das?

Reich an Nährstoffen: Bananen sind ein ausgezeichneter Lieferant für verschiedene wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin B6, Kalium, Ballaststoffe und Antioxidantien. Diese Nährstoffe tragen zum allgemeinen gesundheitlichen Wohlbefinden bei, helfen dem Immunsystem, fördern die Herzgesundheit und unterstützen die normale Funktion des Nervensystems.

Energiequelle: Bananen sind reich an natürlichem Zucker, Fructose, Glukose und Saccharose, die als schnelle und lang anhaltende Energiequelle fungieren. Sie können den Energiebedarf decken und mögliche Muskelkrämpfe vorbeugen.

Förderung der Verdauung: Bananen enthalten viele Ballaststoffe, vor allem Pektin. Ballaststoffe unterstützen die Darmgesundheit und können bei Verstopfungsvorbeugung helfen. Darüber hinaus besitzen Bananen natürliche Enzyme, die der Verdauung helfen und die Nährstoffaufnahme im Darm anregen können.

Weitere leckere Rezepte wie unser Bananen-Brot finden Sie in unserer Rubrik „Zusammen genießen„

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Zutaten (für 6 Personen)

– 1/2 rote Paprikaschote
– 1/2 grüne Paprikaschote
– 300 g Feta (2 Feta-Rollen à 150 g)
– 1 Beutel Fertigmischung für Hackbraten
– 500 g gemischtes Hackfleisch
– 1/2 TL Lebkuchengewürz
– 2 Beutel Fertigmischung für Champion Sauce

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen. Danach die Paprika putzen und mit einem Ausstecher von 4 cm Durchmesser 8 Sterne ausstechen. Mit einem kleineren Sternchen-Ausstecher von 2 cm Durchmesser die Mitte der Paprikasterne ausstechen. Anschließend zu rot-grünen Sternen zusammensetzen. Übrige Paprika fein würfeln. Feta-Rollen quer halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller stellen und mit dem großen Ausstecher von oben nach unten je 1 Feta-Sternausstechen. Beutelinhalt des Hackbraten Fix in 125 ml lauwarmes Wasser einrühren. Hackfleisch, Paprikawürfel und Gewürz untermischen.

Einen Laib formen, auf Frischhaltefolie legen und flach drücken. Darauf 3 Feta-Sterne als Mittelstreifen hintereinander aufreihen. Hackteig mithilfe der Folie über dem Feta zusammenklappen, umdrehen, die Enden schließen und auf ein Backblech setzen. Paprikasterne auf die Oberseite legen, leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten garen. Übrigen Feta in 8 Sterne schneiden und die letzten 10 Minuten mitbacken. Inhalt beider Beutel Champignon Sauce Fix nach Anleitung zubereiten. Hackbraten mit Feta-Sternen und Sauce servieren.

Beilagentipp

Zum Hackbarten passen super Kartoffeln und Blattsalat

NÄHRWERTE pro Portion, ca. 26 g Eiweiß, 32 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 448 kcal

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