Knusprig, cremig und fruchtig! Dieses süße Schichtdessert ist ein echtes Highlight, weil es alles vereint, was ein perfekter Nachtisch braucht. Mit zartem Blätterteig, einer luftig-leichten Mascarponecreme und frischer Erdbeersoße begeistert sie Jung und Alt – und wird so zum krönenden Abschluss eines gelungenen Menüs.

Zutaten (für 6–8 Portionen)

  • 400 g Mascarpone
  • 300 g Joghurt (natur oder mild gesüßt)
  • 300 ml Sahne
  • 4 EL Zucker
  • 1 Tafel weiße Schokolade
  • 600 g Erdbeeren (oder Himbeeren)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 EL Puderzucker
  • 2 Packungen Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Zubereitung

1. Blätterteig vorbereiten

  • Beide Blätterteig jeweils einmal (vertikal) in der Mitte durchschneiden, sodass vier gleich große Teigplatten entstehen.
  • Die Teigplatten auf ein Backblech mit Backpapier legen.
  • Alle vier Blätterteighälften bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–25 Minuten vorbacken, bis sie goldgelb und leicht knusprig sind.
  • Achten Sie darauf, dass sich die Teigplatten beim Backen nicht berühren. Sollte der Platz im Ofen nicht ausreichen, backen Sie die Teigstücke nacheinander, zum Beispiel zwei auf einmal und anschließend die restlichen zwei. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, auf ein Brett legen und für das Schichten vorbereiten.

2. Mascarponecreme zubereiten

  • Mascarpone, Joghurt, Sahne und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät glatt und cremig rühren (etwa 5–10 Minuten).

3. Erdbeersoße herstellen

  • Erdbeeren waschen, pürieren und mit Vanillezucker und Puderzucker verrühren.
  • Optional: durch ein Sieb streichen für extra feine Soße.

4. Lasagne schichten (in dieser Reihenfolge):
Achten Sie beim Schichten darauf, den Blätterteig vorsichtig anzuheben, damit er nicht bricht oder beschädigt wird.

  1. Blätterteigplatte
  2. Mascarponecreme
  3. Erdbeersoße
  4. Blätterteigplatte
  5. Mascarponecreme
  6. Erdbeersoße
  7. Blätterteigplatte
  8. Mascarponecreme
  9. Erdbeersoße
  10. Blätterteigplatte (letzte Schicht)
  11. Restliche Erdbeersoße großzügig darauf verteilen
  12. Weiße Schokolade raspeln und darüberstreuen

👉 Optional: Für den extra Crunch können gehackte Nüsse als Topping ergänzt werden.

5. Ziehen & Servieren

  • Die Lasagne für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Schichten gut verbinden.
  • Zum Servieren empfiehlt es sich, das Schichtdessert vorsichtig in Stücke zu schneiden, am besten mit einem scharfen Messer. Anschließend die Stücke mit einem Tortenheber oder breiten Pfannenwender anheben und auf Teller setzen.

Weitere Rezepte finden Sie in unserer Rubrik „Zusammen genießen„

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