Hefezopf ist eine beliebte Süßspeise in Deutschland und wird oft zu besonderen Anlässen wie Ostern, Weihnachten oder Geburtstagen serviert. Der luftige Hefezopf ist ein Highlight auf jedem Kaffeetisch und lässt sich einfach zubereiten. Mit diesem Rezept gelingt jeder Hefezopf auf Anhieb.
Achten Sie dabei auf folgende Schritte:
Zuerst lösen Sie die Hefe in lauwarmer Milch auf und vermengen diese mit Zucker. Dann wird das Mehl mit Zucker und Salz vermengt und eine Mulde in der Mitte geformt. In diese Mulde geben Sie die Hefe-Milch-Mischung und kneten den Teig. Die Eier und die Butter fügen Sie hinzu und den Teig kneten Sie weiter, bis er elastisch wird. Anschließend wird der Teig in einer Schüssel abgedeckt und für eine Stunde gehen gelassen.
Nach der Ruhezeit wird der Teig erneut durchgeknetet und in drei Teile geteilt. Diese werden zu langen Strängen ausgerollt und zu einem Zopf geflochten. Danach legen Sie den Zopf auf ein Backblech und für lassen Ihn für weitere 30 Minuten gehen. Währenddessen
wird der Backofen auf 180°C vorgeheizt.
Für die Glasur wird Eigelb und Sahne verquirlt und auf den Zopf gestrichen.
Nach Belieben können Sie noch Hagelzucker auf den Zopf streuen.
Sie backen den Hefezopf dann für 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen,
bis er goldbraun ist. Nach dem Backen kühlt der Hefezopf auf einem Kuchengitter ab.
Der Zopf lässt sich wunderbar frisch genießen oder auch am nächsten Tag noch aufwärmen.
Ein paar Tipps für einen perfekten Hefezopf:
- Verwenden Sie frische Hefe und lauwarme Milch für den Teig
- Kneten Sie den Teig lange genug, damit das Gluten sich aufbaut und der Teig elastisch wird.
- Lassen Sie den Teig ausreichend gehen, damit er schön luftig wird. Verwenden Sie für die Glasur Eigelb und Sahne, um dem Hefezopf eine schöne goldbraune Farbe zu tragen.
- Streuen Sie nach Belieben Hagelzucker auf den Zopf für einen süßen, knusprigen Crunch.
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